流通环节食品安全事故应急处置流程 一、现场控制 1.及时对导致或可能导致食品安全事故的食品及相关工具、设备、进销货台账等采取封存等控制措施，或封存被污染的与食品安全事故相关的经营场所；
2.责令经营者在规定时间内将涉案的同批次食品下架、停售和追回，并依法采取相应的控制措施；
3.对可疑涉事食品进行抽样送检；
4.立即组织查清涉案食品的来源和流向，采取有效措施，通知消费者停止食用，并向本区域范围的食品生产商或食品批发企业报告通报食品的情况，实行食品召回等处置措施；
在调查过程中,发现可能引发连锁反应、波及其他地区的，及时报告上级；
5.加大对重点食品、重点对象、重点市场和重点区域的巡查；
依法从重打击扰乱市场秩序的违法行为；
6.消费者权益保护中心要加强值班，申（投）诉举报专用电话要保证畅通，及时解答咨询，受理和处置申（投）诉、举报；
二、现场调查 食品安全事故发生后，事故发生地事故调查处理组应当及时赶赴现场，组织对可疑食品和可疑涉事单位的调查，作出相应处置。 1.可疑食品的进销情况： 迅速查清可疑食品的品种、产地、供应渠道、购销数量、进销货等情况，调查可疑涉事单位进货检查验收和记录“两项制度”的执行情况， 2.食品销售的现场环境：检查可疑涉事单位是否按照食品的贮存条件储存和销售食品，检查该单位储存和销售食品的温度环境，尤其应注意分装、储存的条件、时间及使用的工具和用具等；
3.从业人员健康状况：接触可疑食品从业人员的健康状况，逐一检查从业人员有无健康证和健康证是否有效；
4.如可疑食品是现制现售的熟食卤味，还要检查食品原料的卫生状况和可疑食品的工艺配方等；
5.其他与可疑食品有关的经营环节。
三、后续处理 在相关部门对食品安全事故认定后，在其指导下对事故食品采取召回、销毁等安全处理措施，并对相关的工具、设置采取清洗、消毒等处理措施，确保对经营场所有害源的可靠清除。
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