篇一：小白菜种植方法和种植技术
怎样种好小白菜
小白菜种植技术
小白菜也叫春白菜，黑龙江省种植面积大，供应时间较长。应选择叶柄白而长，叶色鲜绿，生长快、冬性长不易抽苔的小白菜品种。五常小根菜、翻心菜等都是优良小白菜品种。
1、小白菜种植技术
小白菜在缺肥少水的地块生长缓慢，容易提早抽苔开花，影响商品质量，在黑龙江省4月末5月上旬播种小白菜，亩播量2-3千克，最好采用浸种催芽播种．畦播或垄播都可以，播后镇压，防止春风大影响出苗。
出苗后，苗过密时应该疏苗，应加强水肥管理，保持土壤湿润。结合灌水应追施1-2次硝酸铵、尿素等速效氮肥，促进小白菜迅速生长，提早上市。
采收时，应间拔上市，若下茬需要也可一次收完。
2、小白菜种植注意事项
谨慎喷农药，因为小白菜生长周期较短，易造成农药残留。
注意适当有规律地浇水，因为蔬菜也是水做的。要想蔬菜甜润可口，浇水不能偷懒。
施肥别太豪爽，否则容易导致蔬菜“烧死”。
小白菜喜冷凉，夏季种植整个生育期都处在高温天气，常因烈日、干旱、暴雨等导致减产甚至绝产。近年开发的遮阳网覆盖种植技术，使小白菜夏季抗灾保收有了保证。
篇二：小白菜种植方法和种植技术
春季小白菜种植技巧分享
小白菜又叫做青菜、油菜，我国很多地区都有栽培，小白菜的梗和普通大白菜相比，要细小许多，味道清甜爽口，很多消费者都爱食用。下面一起学习一下小白菜春季种植技术要点。1.选择品种按抽薹早晚和供应期又分为早春
小白菜又叫做青菜、油菜，我国很多地区都有栽培，小白菜的梗和普通大白菜相比，要细小许多，味道清甜爽口，很多消费者都爱食用。下面一起学习一下小白菜春季种植技术要点。
1.选择品种
按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。
2.选择*壤
种植的*壤要肥沃，稀松，透气，小白菜的产量才会更高。
3.播种要点
2月上旬至4月下旬分批播种，播种可用条播或撒播法或移栽，可干籽直播，也可用清水浸种2小时，催芽24小时后再播种。
3.整地做畦
采用窄畦深沟种植，畦宽1.5米，要求畦面平整。多施陈腐煤灰和*杂肥，以利爽水。
4.施肥管理
成活后，每3-4天追施一次粪肥。晴天上午，追肥次数要勤，浓度宜小，雨后*湿，追肥次数要减少，浓度可适当加大。直播幼苗上市的，只需在出苗后，选晴天追施1-2次20-30%熟粪肥。采收前天以上停施粪水，改浇清水或施少量尿素或碳铵。
5.科学采收
露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收，大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收，五月慢于4月下旬至5月上旬采收。用菜刀去根，净菜上市。
综上就是小白菜的春季种植要点，此时你种植的小白菜到哪个生长阶段了呢记住不要放松，只有把握好每个环节，才能丰产。
篇三：小白菜种植方法和种植技术
四季小白菜的种植方法
小白菜是一种十分常见的蔬菜，也是很多家庭菜园里不可或缺的一种作物。它生长快速，口感清甜可口，而且在四季都可以种植。以下是四季小白菜的种植方法：
春季种植：
1.春季一般从2月底到4月初为种植的最佳时机。
2.首先要选择好土壤，小白菜喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。可以将土壤松软并掺入适量的有机肥料。
3.将种子均匀撒在土壤表面，再轻轻覆盖一层土，水份控制在湿润即可。
4.一般小白菜的栽培密度在每平方米摆放20-30株左右，株距控制在5-6厘米。
夏季种植：
1.夏季种植时间一般在4月底到6月初。
2.同样需要选择肥沃、排水良好的土壤，并确保充足的水源和光线。
3.与春季种植类似，将种子均匀撒在土壤表面，控制水分。
4.夏季小白菜的密度应该更小，每平方米种植15-20株，株距控制在7-8厘米。
秋季种植：
1.秋季种植时间一般在8月底到10月初。
2.秋季的气温适宜种植小白菜，需要选择阳光充足、土壤肥沃的-1-
地方。
3.种子的控水、肥料的施用同样需要注意。
4.秋季小白菜的密度与春季类似，每平方米种植20-30株左右，株距控制在5-6厘米。
冬季种植：
1.冬季种植时间一般在10月底到12月初。
2.冬季需要注意保暖，可选择暖房或者是在阳光充足的地方种植。
3.控制好水分，适当施用肥料。
4.冬季小白菜的栽培密度较小，每平方米种植15-20株左右，株距控制在7-8厘米。
以上就是四季小白菜的种植方法，通过合理的种植和管理，我们可以在四季都享受到这种美味蔬菜的滋味。
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篇四：小白菜种植方法和种植技术
四季小白菜的种植方法
四季小白菜（Brassicarapachinensis）是一种常见的凉菜蔬菜，由于其在四季都可以生长，因此被赋予了“四季蔬菜”之称。四季小白菜是我国传统蔬菜之一，早在唐代就已经出现在中国的家庭菜园中。四季小白菜栽培简单，品质上乘，常常被用来满足人体所需要的各种微量元素和维生素。下面，我将为大家讲解四季小白菜的种植方法。
一、育种选种
1.选种原则：选择好品种是取得成功的关键。栽培四季小白菜选用优良的品种是很重要的。对于四季小白菜来说，优良的品种应该是品种稳定、易于栽培、产量高且有高品质。可以选择“美国2号”、“鹤城白”、“黑龙江白”等品种进行种植。在选种时，应该选择外形完整的苗，叶面色泽翠绿，茎体饱满，没有病虫害存在。
2.育苗：一般情况下，育苗时间在早春或初夏进行。育苗所需要的基质应该是优质腐熟的有机肥加上一定量的河沙，然后将其充分混合，再进行消毒处理，最后均匀撒在育苗盘中。每个苗盘约30-50粒种子，撒上一层腐叶土，再喷上适量的水，覆上保鲜膜，放到室内进行育苗。一般来说，育苗的温度应该保持在15-20℃之间。
3.移栽：当四季小白菜的幼苗长到3-4厘米高的时候，应该进行移栽。将小苗移栽到育苗盘或大盆中,每个种苗留有约1厘米的间距,以利于幼苗在生长期间得到充足的光照和营养，有利于种苗的生长。
二、田地准备
1.土壤：四季小白菜喜欢生长在排水良好、肥沃透气的土壤中。种植四季小白菜的时候需要选择有机肥充足的土地，在播种前先用消毒灌浆剂进行消毒处理，以防止病虫害对小白菜造成伤害。
2.耕作：在播种前对田地进行耕作处理，将四季小白菜种植的土地平整并耙松，让土壤松软、排水良好。用大锄头将土壤挖深，以便小白菜的根部可以生长得更深。在播种前要确保田地内没有杂草。
3.施肥：在种植四季小白菜的前期，应该施以高氮肥，以便种植的幼苗能够生长得更加强壮。肥料的施用量应该根据土壤肥力、气候条件和植物数量等因素决定。
三、播种管理
1.播种时间：四季小白菜可以在一年中的任何时候进行播种，但是生长季节以春季和秋季为主。
2.播种密度：播种密度是根据不同品种、不同种植方式和播种季节等因素来决定的。播种密度一般为每平方米种植30-40株，每株的间距应该为20-25厘米。
3.浇水：四季小白菜生长期间需要保持适度的湿度。在播种前，应该在土面上喷上适量的水，以便保持土壤湿度。在播种后的第5天以后，应该每天浇水一次。
4.喷肥：在种植期间，应该每周喷一次腐熟肥或液体肥，以补充四季小白菜需要的营养元素。
四、病虫害防治
1.病害防治：四季小白菜在生长期间，常常会受到病害的影响。如白菜黑腐病、猝倒病、黑脚病等。在病虫害防治中应该加强田间灭菌和病虫害防治，采用合理的种植方式来控制病虫害的发生。
2.害虫防治：四季小白菜生长期间可能会受到虫害的影响，如蚜虫、叶螨、蚜蝇等。进行害虫防治时应该避免使用对人体健康有害的农药，可以使用有机的防治措施。
五、收获和保存
1.收获时间：四季小白菜一般需要90天左右的时间才能收获。当四季小白菜长到12-15厘米高时就可以收获了。
2.保存方法：四季小白菜并不耐储存，应该在收获后及时处理。可以将其放在冷却装置中，降低温度，以保持新鲜度。不建议将其长时间保存在室温环境下。另外，若收获的小白菜过多，可以进行加工制作，例如制成酸菜、咸菜等。
篇五：小白菜种植方法和种植技术
小白菜与栽种方法
科别：十字花科
学名：BrassicachinensisLinn栽种时间：10-2月
平均采收日：25天左右
小白菜属于十字花科芸薹属作物，原产于中国，粗略可分为「小白菜」与「土白菜」两个品种。白菜由于叶片较厚，致较耐雨淋，但根部不耐浸水，可全日照，适合排水良好的肥沃砂质土壤，叶面容易遭蝶、蛾幼虫啃食。
小白菜几乎全年可种植，土壤建议使用排水良好的沙质土壤，种子直拨在土中，用手拨弄泥土使之均匀，每天浇水约1-2天即可发芽。植株过密需间拔，将发育不良的苗株拔除，幼苗需谨慎浇水，约30天至45天后可采收。
植株过密需间拔，否则妨碍彼此生长反而得不偿失
以下资料来源：yikinki123其内容摘自
三采文化出版《养生食材栽种事典》
小白菜易引来蝴蝶生卵，虫害会啃食页面，幼虫为绿色难以分辨，因为是自家食用，所以不用喷农药，有空抓抓虫也不错，倘若没有蝴蝶的幼虫却发现叶面被啃食的情况，那就得留意是否有蜗牛、蜗蝓出没。
使用盆栽则须留意水分的补给，小白菜根系极为发达，盆土水分容易被吸收，因此需要每日浇水二次，如用保丽龙栽培，可生产更多的小白菜。
小白菜的功效
小白菜是十字花科的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，磷、钙、钠含量也极高，常吃可以预防乳癌、美化肌肤、促进牙齿和骨骼发育、促进氧的代谢功能、健全细胞组织；尤其体内热重者，常感津液不足、唇舌干燥，而产生牙龈肿胀、牙缝出血或喉头作梗的现象，可多吃小白菜，能逐渐消除内火，并且兼防皮肤病。
栽种工具箱：适合栽种季节
四季皆适合栽种，尤以春、秋两季为佳。
栽种方式：播种法。
适合容器20公分以上深度的花盆，须具有排水孔隙以利排水。
生长至收成时间25～30天。
采收季节
四季皆可采收。
栽种所需材料
小白菜种子、有机培养土、有机肥料、钵底石、栽培容器、洒水壶、小铲子。
栽种有撇步
日照
须有充足明亮的光线。
土壤
肥沃、疏松、保水、排水良好之砂质壤土。
种植株距
约15～20公分。
水量
不耐旱，须保持土壤湿润，早晚各浇一次水。
温度20～25℃。
注意事项：
1.
小白菜一般采撒播的方式栽种，必须注意种子要疏密适当，苗株才能均
匀生长。
2.
小白菜根系浅，因此不耐旱，生长期间要有充足的水分。此外，必须注
意土壤要排水良好，以防产生病虫害。浇水时应使用出水孔小的喷水
壶，避免冲散种子。
3.
栽种小白菜可以纱网覆盖，略为抵挡风雨。
照顾步骤：
1.
选种：选择无损伤、颗粒饱满的种子。
2.
栽种前准备：在盆底铺上2公分的钵底石，加入土壤及适量有机肥混
匀。
3.
栽种：将种子均匀撒播于土上，再覆薄土（约0.5公分），并避免浇水
时冲散种子。
4.
间拔：种植约3天即萌芽，一周后生长本叶时，即可将一些生长较弱
的拔除，留下健壮的植株继续生长。待本叶长至3片，即可进行第二次
间拔。
5.
施肥：种植约10天后，视基肥投入量及作物成长状况适度追肥；可在
株间施肥，或喷洒有机液肥。
6.
采收时机及方式：小白菜生长期短，一般约25～30天即可采收。采收
时可从较大株的开始，整株拔起即可。
数次收成的撇步：资料来源-小农夫种子工坊的植物栽种讨论区
有天晚上看日本综艺节目料理东西军时，节目中介绍一位种萝蔓莴苣的行家，收成的方法是只将要食用的叶子摘下！中央芯的部份则留着继续成长！
看到这，就异想天开的想在自己的小白菜上实验看看！咦~一两次下来发现成效不错，以往吃完再播种后要等一个月才能收成的小白菜，现在只要再等五六天就有得吃了！
教您自制速效的液肥~~方法如下：
将刚喝完的养乐多或酸奶瓶子用清水(装七、八分满，可以再加一小撮黑砂糖粉效果更佳喔！把里头剩余的残汥泡着，瓶口稍为覆盖(不要锁紧)让空气能进出为原则，泡四天到七天(闻起来有臭酸味)，天然的液肥就OK啦！请先将小白菜浇完水后再施用这个自制的液肥，直接浇到土表上，可以每天或两天施用一次。
篇六：小白菜种植方法和种植技术
春季小白菜种植时间和方法
春季是种植小白菜最合适的时期，因为气温逐渐升高、日照时间也逐渐增长，这对小白菜的萌芽和生长非常有利。然而，种植小白菜并不仅仅是随便选择一个时间，把种子播下就行。正确选择适合种植的时间和方法，不仅可以提高小白菜的品质和产量，还可以减少不必要的损失和劳动力的浪费。
一、小白菜种植时间
在北方，春季小白菜种植时间一般在3月份至6月份之间。其中，在3月份到4月初，气温适宜、日照时间长，是最好的种植时间。在这一时期，小白菜的生长速度较快，可以早早为人们提供新鲜的蔬菜。5月份到6月份，气温逐渐升高，虽然日照时间也增加，但往往会有较多降雨天气，这对小白菜的生长和品质影响较大，所以建议及早种植，提前收获。
二、小白菜种植方法
1、选好土壤：小白菜喜欢生长在肥沃、疏松、透气、保水性好的土壤中。在种植前，可以加入一些腐熟的有机肥料、泥炭土等，以提高土壤的肥力和保水性。
2、适量施肥：小白菜在萌芽期和生长期需不同程度的施肥。萌芽期阶段，可施入氮、磷、钾等基础肥料；生长期阶段，应多施入氮肥，特
别是果实成熟期，更需多施入钾肥和磷肥，以增强其生长和品质。
3、选择适宜的品种：种植小白菜时，应选择适宜生长的品种，一般来说，矮丰、磷叶等品种易于生长、生产效益高，而水立方等品种则比较适宜抗病。
4、适时浇水：小白菜对水分要求较高，尤其是在早期阶段，保持土壤湿度有利于其发芽和生长。不过，过量浇水不仅会消耗养分，增加病虫害发生率，还会影响其口感和风味，所以适度浇水才是最好的选择。
5、注意防病防虫：小白菜比较易发生病虫害，如白菜虫、菜青虫、病毒病等。可以使用生物农药、有机肥料等方式进行防治，避免使用过量的化学农药，使其带来负面影响。
春季小白菜种植，不仅可以提供新鲜的蔬菜，还可以增加家庭农场的收益。正确的种植方法对于提高产量、品质和减少损失起到了至关重要的作用。希望我们的种植经验能够对您在春季小白菜种植过程中起到一定的帮助。
篇七：小白菜种植方法和种植技术
怎么栽培小白菜
小白菜在各地叫法都不一样，有叫青菜的，也有叫瓢儿菜。是白菜的一种，栽培广泛除冬季外露地在其他时节都可以栽植。味道较好是人们日常食用的蔬菜。由于栽植时期长，栽植时间短，成熟快、制作方便，受到人群的喜爱。栽培小白菜的过程不复杂，但是要想种植好有一定讲究，现在就一起了解一下。
1、栽植时间
在8到11月可以播种瓢儿白，在春季可以播种，春季升温一些时可以播种春季阴雨多，易发猝倒病，夏季直播生长较快，但是杂草很多，虫子较多，易发霜霉病，秋季小阳春播种种植生长病虫较少，生长时间不长。都可以栽植。冬季温度太低难于栽植，可以设施栽培。
2、整地
选择一块地比水稻田高的土壤种植，土壤最好是中性，偏碱性土壤，一定要保肥透气良好，要求排水方便，但是不要太干燥，白菜根系不深，水分要求含量高。土地做畦面种植。做畦面大概宽1.2米，长因地形而决定，但是最好不要超过5米，不利于排水。
3、播种
育苗可以直接在畦面撒播，之后出苗后间苗除草，浇水比较多的话要松一下土。育苗要在长高8厘米移栽，移栽株距8厘米，行距10厘米，田间种植时看起来合适就可以。移栽时要轻起苗，少伤根，前三天浇一次淡肥水。直播在畦面按条挖小穴播种，一穴大概5粒种
子，株距10厘米，行距15厘米的样子。播种后覆盖花生壳保温保湿，常浇水。
4、管理
小白菜根系浅，分布少，吸水不容易，但是需要很多水分，所以要少量多次浇水。都样因为根系弱的原因，很怕伤根，所以不能积水，不能一次性漫灌。施肥不能一次性施化肥干施太多，施肥主要施农家肥。化肥少量，施化肥不用覆土，最后和水一起施用。由于生长期短追肥大概在成苗后半个月追肥一次，一次一亩地尿素30斤。
栽培包括种植的具体方法也包括生长期的细致管理，反正只要是为了种植小白菜生长良好的操作过程都是栽培的内容。所以栽培是一种综合的种植管理。以上内容希望帮助到大家。
篇八：小白菜种植方法和种植技术
小白菜的正确种植方法是什么
小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。不过小白菜怎么种植呢？接下来就跟着店铺一起去看看小白菜的种植方法吧。
小白菜的种植方法
第一步、材料准备
所需材料：种子、菜园土、腐叶土、有机肥、栽培容器、竹签、喷壶、小耙
a、品种选择:一般白菜的品种都可以用来盆栽。
b、栽培土的选择：营养土以疏松、透气、保水保肥为宜。一般用菜园土、腐叶土加有机肥按一定比例混配。
c、栽培容器
:可以用浅的花盆、木盆、泡沫塑料箱等，一般栽种单株的容器深度以15-20厘米，也可以在天台上用砖砌成栽培槽。
第二步、播
种育苗
a、小白菜可直接播种，也可育苗移栽。可先将种子浸泡在50～55℃的温水中浸泡15分钟，再置于常温的水中浸泡6～8小时。
b、待种子快浸泡好时，将营养土装入容器内并整平，用喷壶浇透水，然后将种子均匀地撒在土壤表面，然后再在覆盖一层1cm细土即可。
第三步、入盆
a、需要进行分苗移栽的，小苗4片叶时进行移栽入盆。
b、入盆前先将花盆洗净，盆底垫上瓦片，装入营养土至盆沿3～4cm为宜。间隔10cm左右挖好5～7cm深的穴。
c、用竹签小心挖出白菜苗，栽植时将根系垂直，舒展栽在穴内，将植株扶正，埋好即可。
d、栽后浇足底水。
第四步、日常管理
a、光照条件：小白菜喜温暖湿润环境，栽培时可以放在楼顶天台、阳台等阳光充足的地方。
b、移栽后缓苗前要保湿、保温、遮阴，4-5天后逐渐见阳光，即可缓苗。
c、施肥管理：在生长期内伴随浇水追肥2-3次，以氮磷钾复合肥为宜。
d、在播种后20-40天即可采收食用。
第五步、注意事项
a、浇水以早晚进行最好，不可以在过热的中午浇水，浇过水后待水渗入土壤不黏时，用小耙松松土。
b、南方全年可播种，但夏季温度高不宜生长，以春秋播种最佳;北方春、夏、秋三季都可播种，冬天在室内也可以，但生长期会加长。
小白菜的作用
1.提供营养、强身健体：
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性：
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老：
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
5.通肠利胃
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含
维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。
还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
小白菜的食谱
小白菜馅饺子
备料：面粉
猪肉馅
小白菜盐葱
姜蒜酱油
黄酒
油
麻油
1、面粉揉成稍硬的面团，饧1到2个小时;2、小白菜洗净，用开水焯熟。剁碎，备用;3、葱、姜、蒜剁碎备用;4、油烧热，晾凉后，放入猪肉馅及葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、酱油、黄酒，搅拌均匀;5、以上步骤做好后，就可以包饺子了。包之前，再在馅中倒一些麻油，搅拌均匀;6、剩下的事情就跟包普通饺子一样了。
糖醋白菜
主料：
大白菜300克
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
1、将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中;3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝;4、锅洗净烧热，放花生油;放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜
主料：
熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
1、将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里;2、将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产;3、加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成
鱼香白菜
主料：
白菜250克
辅料：
油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克
1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀;2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀;3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)1、将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟;2、捞出剥皮，栗仁一切两半;3、将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油;4、猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成
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